La ricetta Polpette croccanti di tacchino, patate e piselli…al forno è un piatto leggero e goloso, ideale per secondi vegetariani o finger food. Caratterizzate da una panatura a base di cornflakes, le polpette uniscono il sapore tenero del tacchino, l’apporto dolce delle patate, i piselli croccanti e il profumo del pesto di basilico. Cotte in forno, mantengono una consistenza succosa, arricchita dal formaggio grana. Gustate calde o fredde, si accompagnano bene con insalatine fresche, offrendo una texture croccante esterna abbinata a un interno delicatamente umido.
Preparazione:
- Soffriggere olio, cipolla e un goccio d’acqua in una padella.
- Agricoltare i piselli, salarli, peparli e cuocerli per 15 minuti. Raffreddarli.
- Mescolare carne tritata, patate schiacciate, piselli, uovo, grana grattugiato, pesto, sale e pepe in una terrina.
- Tritare i cornflakes in modo grossolano e disporli in una ciotola.
- Preparare due contenitori: uno con farina e uno con uova sbattute.
- Formare piccole palline con l’impasto e impanarle successivamente in farina, uovo e cornflakes.
- Foderare una teglia con carta da forno, disporre le polpette, oliarle leggermente e infornare a 200°C per 25 minuti, girandole a metà cottura.
- Servire calde o fredde con rinfrescanti insalatine.
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