Questo esperimento culinario ricco di storia e suggestioni nasce da un momento di passaggio e di trasformazione. Eleonora, l’autrice, si prepara ad abbandonare la Francia per un’avventura nel Marocco. Un nuovo capitolo si apre, insieme ad un nuovo sapore, una nuova cultura.
La preparazione di queste polpette, semplice e veloce, punta a racchiudere in sé la gioia di accarezzare sapori ed ingredienti nuovi.
* Si mescola la carne, le uova e le mandorle.
* Nel frattempo, si riserva la metà del couscous.
* Si aggiunge la metà del couscous, un pizzico di cannella, olio d’oliva extra vergine e si mescola.
* Si forma delle polpette e si rotolano nel couscous rimanente.
* Si dispone sulla teglia rivestita di carta forno e si condisce il tutto con olio d’oliva.
* Si inforna a 170°C per 30 minuti.
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