La ricetta Polpette con mortadella e pistacchi è un piatto insolito e goloso che unisce il sapore ricco della mortadella al tocco croccante e aromatico dei pistacchi. I sapori si fondono in modo armonioso, con la carne tenera, il formaggio grana salino e un’aggiunta inaspettata di dolcezza e croccantezza. Perfette come antipasto o contorno, queste polpette fritte si distinguono per la morbidezza interna e la superficie leggermente dorata. L’impasto equilibrato e la cottura precisa ne esaltano i profili, rendendo il piatto al contempo confortevole e sofisticato.
- Tritare i pistacchi in un cutter fino a formare una granella.
- Tagliare la mortadella a liste sottili.
- In una ciotola unire la carne trita di manzo, sale, pepe, uova, la granella di pistacchi e la mortadella.
- Mescolare energicamente con una forchetta per compattare il composto.
- Aggiungere il formaggio grana grattugiato.
- Se la consistenza risulta troppo morbida, incorporare una poca pangrattato.
- Usando le mani inumidite, modellare le polpette per evitare che si appiccichino.
- Passarle in successione farina e pangrattato per una doratura uniforme.
- Friggerle in olio bollente finché non saranno dorate.
- Sgocciolare su carta assorbente per rimuovere l’unto in eccesso.
- Servire calde o a temperatura ambiente.
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