La ricetta Polpette con fagioli di soia è un piatto gustoso e nutriente che unisce i sapori della tradizione italiana con le proprietà benefiche della soia. Questo piatto ha origine nella cucina italiana, con un tocco di innovazione grazie all’aggiunta dei fagioli di soia. Viene solitamente gustato come secondo piatto o in accompagnamento a primi piatti.
- Tostare il pangrattato in padella con un filo di olio fino a doratura.
- In una grande ciotola, sbattere le uova e aggiungere il pangrattato tostato, la carne bovina macinata, il formaggio grana grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe.
- Aggiungere i fagioli di soia cotti e amalgamare bene il tutto.
- Formare le polpette e metterle su un piatto.
- In una padella capiente, soffriggere la cipolla bianca e l’aglio, poi aggiungere la pancetta a cubetti e farla dorare.
- Aggiungere le carote a pezzetti e l’arrosto a dadini, e cuocere per alcuni minuti.
- Unire la passata di pomodoro, il sugo e un po’ di latte, e portare a ebollizione.
- Aggiungere le polpette nella padella con il sugo e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti.
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