La ricetta Polpette ceci e fagioli neri rappresenta un classico della cucina mediterranea, originaria della regione calcagno in Sicilia. Oltre alla combinazione di ceci e fagioli neri, queste polpette sono caratterizzate dai sapori salati e leggermente agrios dei limoni. Di solito vengono servite come contorno durante una cena di famiglia o una occasione speciale.
- Spargere il pane nell’olio, poi raffreddarlo.
- Trasferire il pane freddo in una ciotola e aggiungere un uovo, miele e bicarbonato, mescolando bene.
- Aggiungere al composto i ceci e i fagioli neri, e mescolare bene.
- Con un cucchiaio aggiungere basilico, zucchero, sale, pepe, e prezzemolo.
- Rilassare l’impasto con il pane per 10 minuti.
- Formare le polpette, coprire con un foglio e lasciar riposare per 30 minuti.
- Friggerle nell’olio caldo e lasciarle riposare per 1/2 ora.
- Servire con del latte e buon appetito.
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