La ricetta Polpette caprino spinaci è una proposta gustosa e fresca che esalta i sapori dei due principali ingredienti: caprino e spinaci. Questo piatto è perfetto per una serata con amici o per un semplice pasto casalingo. La combinazione dei sapori salati e freschi dei spinaci con la morbidezza del formaggio caprino crea un equilibrio di sapori riuscito.
Per preparare le Polpette caprino spinaci, è necessario avere le seguenti informazioni:
- Stufare 500g di spinaci freschi in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, lasciandoli cuocere per 10 minuti con coperchio chiuso; non aggiungere acqua ai spinaci che rilasceranno già la loro acqua.
- Mettere a mollo 180g di pane raffermo, ammorbidirlo e strizzarlo per eliminare più acqua possibile.
- Strizzare anche i 500g di spinaci precedentemente cotti, per eliminare più acqua possibile.
- In una ciotola, mescolare il pane, gli spinaci, le uova, il Parmigiano Reggiano e il formaggio caprino, una spolverata di noce moscata, e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Creare delle palle e adagiarle su una padella con un filo d’olio, appiattendole leggermente.
- Rosolare le polpette 5-7 minuti per lato a fiamma medio-bassa, fino a quando non avranno preso colore, mantenendo coperta la padella con il coperchio.
- Trasferire le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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