Questo piatto è particolarmente versatile e possono essere serviti sia come secondo che come antipasto.
Preparazione: per la preparazione delle polpette iniziamo con un utilizzo dei grani del pane tritati che mescoliamo con il prosciutto cotto, parmigiano, prezzemolo. Formare delle palline con il composto e soffriggere due spicchi d’aglio. Immergere nella zuppiera le palline che poi vengono fatte cuocere nel latte intero. A questo punto riscaldare burro e latte. Aggiungere anche una spolverata di noce moscata e prezzemolo affinché gli aromi esalino. La preparazione inoltre prevede la sbattuta del pollo insieme le uova e un pizzico di sale.
Si procede quindi a freddare il tutto in modo da ottenere una guarnizione di crema. Dopo averci ungero la padella onde evitare che le polpette gli attacchino, buttiamo le palline e facciamo dorate con l’aglio.
Passaggi chiave:
- Preparare il composto di pane, prosciutto cotto, parmigiano e prezzemolo
- Formare le palline del composto
- Soffriggere l’aglio
- Immergere le palline nel latte intero
- Sciogliere il burro con del latte
- Aggiungere noce moscata e prezzemolo
- Sbattere il pollo con le uova e sale
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