La ricetta Polpette buonissime per caso è una creazione casuale che diventa un piatto ricco e saziante grazie a un mix di ingredienti riciclati e freschi. Nasce da resti di carne di pollo bollita e tagliata cotta, unite a pane lievemente raffermo, formaggi e aromi. Il risultato è morbido all’interno e croccante in superficie grazie alla cottura in forno. Il sapore è complesso: il prezzemolo e l’aglio ne accentuano la nota verde, mentre il parmigiano, il succo di limone e la noce moscata aggiungono freschezza e aromaticità. Si gustano calde, ma sono apprezzate anche leggermente fredde, offrendo una consistenza diversa ma altrettanto gradevole. Ideali per un secondo veloce o un’alternativa al solito aperitivo, uniscono ricchezza nutrizionale e riduzione dei rifiuti.
- Sbollentare il pane a cubetti e immergerlo nel latte intero per 15 minuti, poi strizzarlo per eliminate l’eccesso di umido.
- Sbriciolare il mezzo petto di pollo bollito, la tagliata cotta e il prosciutto cotto in pezzetti fini, eliminando pelli e zuccherini.
- In una ciotola, mescolare la carne sbriciolata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio rosso tritato e il prezzemolo lavato e finemente sminuzzato.
- Aggiungere il succo di mezzo limone, un pizzico di noce moscata e sale a piacere, integrate con il pane impregnato di latte e strizzato.
- Misti tutti gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una mistura omogenea ma lievemente compatta.
- Formare polpette schiacciate, posizionandole su una teglia con carta forno. Cuocere in forno ventilato a 170°C per 25 minuti, rigirandole a metà cottura.
- Sfornare quando lo strato esterno è dorato, lasciarle raffreddare per 2-3 minuti prima di servirle.
- In caso di eccessiva morbidezza, integrare la pastella con pangrattato a piacere, ma solo fino a ottenere la giusta coesione.
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