La ricetta Polpette alla romana al sugo è un piatto di tradizione romana, ricco e sostanzioso. Le polpette, morbide e saporite, vengono preparate con carne macinata di qualità, arricchite da aromi delicati come il prezzemolo e la noce moscata. Il sugo, spesso a base di pomodoro pelato, conferisce un sapore intenso e avvolgente. Si tratta di un piatto perfetto per le occasioni speciali, ma anche per una cena in famiglia, da gustare calde con un contorno di pasta o polenta.
- Sminuzzate finemente l’aglio, cipolla e sedano.
- Rosolate in olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungete la carne macinata di manzo, pollo e maiale.
- Cuocete la carne mescolando fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, il prosciutto e il prezzemolo tritato.
- Fate cuocere il sugo per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, sminuzzate in un mortaiolo il pane raffermo e mescolatelo con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, le uova, il latte, la noce moscata, il pepe e il sale.
- Impastate energicamente per ottenere un composto omogeneo.
- Create delle polpette con le mani.
- Friggendo le polpette in olio caldo fino a quando non saranno dorate.
- Adagiate le polpette nel sugo e fate cuocere per almeno 20 minuti.
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