La ricetta Polpette al sugo, tutto veg! è una variante vegetariana del classico piatto italiano. Le polpette al sugo sono un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del centro e del sud Italia. Questo piatto è solitamente gustato in un contesto familiare e informale, accompagnato da un contorno di pasta o riso.
Le polpette sono solitamente fatte con carne macinata, ma in questa ricetta vengono sostituite con ingredienti vegetali, mantenendo però i sapori e la consistenza tipici del piatto originale.
- Tritare il pane raffermo e metterlo in una ciotola.
- Aggiungere la farina di ceci, il basilico tritato, la scorza di limone grattugiata, il sale marino e il pepe nero, e mescolare bene.
- Aggiungere un filo d’olio d’oliva extra-vergine e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette con le mani e metterle da parte.
- Soffriggere i porri tritati in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere la passata di pomodoro e portare a ebollizione.
- Aggiungere le polpette al sugo e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando le polpette non sono cotte.
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