La ricetta Polpette al sugo siciliane propone un secondo piatto saporito e gustoso, ideale per essere gustato in famiglia o con gli amici. Questo piatto unisce sapori mediterranei con un tocco di Sicilia, grazie all’uso di ingredienti come il basilico e la passata di pomodoro.
Per preparare le Polpette al sugo siciliane, iniziate mescolando la carne macinata di manzo e di suino in un recipiente. Lavoratela un po’ con le mani, poi aggiungete gli ingredienti scelti per insaporirle. Mescolate tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma morbido.
- Mettete 400 gr di carne bovina macinata e 400 gr di carne suina macinata in un recipiente e lavoratela un pochino con la mano.
- Aggiungete 1-2 cucchiai di latte, la mollica di pane o 3-4 fette di pancarré, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e 4 cucchiai di pecorino grattugiato (o parmigiano).
- Mescolate tutto sempre con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma morbido.
- Lavatevi le mani e poi realizzate delle polpette un po’ più grandi di una noce.
- Affettate la cipolla e mettetela in una casseruola con dell’olio d’oliva e del basilico fresco. Lasciate soffriggere dolcemente fin quando la cipolla non si sarà ammorbidita.
- Aggiungete 750 ml di passata di pomodoro, salate e coprite.
- Non appena il sugo comincerà a sobbollire aggiungete le polpette e lasciatele cuocere coperte a fiamma medio-bassa per 30-40 minuti girandole di tanto in tanto.
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