La ricetta _Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)_ è un classico piatto della tradizione culinaria partenopea. Sorseggiando queste delizie, si respira l’aroma del forno, il gusto del pomodoro e la dolcezza del parmigiano. Questo piatto rappresenta la vera essenza della cultura gastronomica napoletana, tipica di occasioni familiari e feste
Ingredienti
Aglio, carne macinata, olio d’oliva extra-vergine, pane, pane raffermo, parmigiano, passata di pomodoro, pepe, sale, uova
Preparazione
- Scegli il pane raffermo e tritalo in piccoli pezzetti.
- Elsemoi la carne macinata e il pane tritato in un mixer finché non si ottiene un composto uniforme. Aggiungi 1 uovo e continua a mescolare.
- Aggiungi l’aglio tritato e il sale. Mescola bene.
- Fornisci il composto ottenuto su una superficie infarinata e crea le polpette di dimensioni uniformi.
- Friggi le polpette in un po’ di olio d’oliva extra-vergine, finché non sono leggere e croccante. Rimuovi le polpette e appoggialle su un piatto.
- In una padella, versa un po’ di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato. Aggiungi la passata di pomodoro e il pepe. Lascia cuocere per alcuni minuti, poi aggiungi le polpette. Lascia cuocere per ancora alcuni minuti, finché il sugo è pronto.
- Service le polpette al sugo di carne caldo, spolverate con parmigiano grattugiato.
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