La ricetta Polpette al sugo alla siciliana è un classico della cucina tradizionale siciliana. I suoi sapori intensi e il profumo invitante evocano immagini di pranzi in famiglia e di conviviali tavolate. Le polpette, morbide all’interno e croccanti all’esterno, si sposano perfettamente con il sugo ricco e avvolgente, dove pomodoro, basilico e spezie si fondono in un irresistibile abbraccio. Uno dei piatti più amati e copiati in Sicilia, le polpette al sugo regalano emozioni gustative genuine e un autentico sapore familiare.
- Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con olio extravergine d’oliva.
- In un recipiente capiente, unite la carne macinata di maiale e manzo, il pane sbriciolato, la mollica di pane, il formaggio grattugiato e pecorino, il latte, le uova, il prezzemolo tritato, il rosmarino, il sale e pepe.
- Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Dall’impasto formate delle polpette di forma rotonda.
- Rosolate le polpette in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete il sugo alla ricetta e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Servite le polpette al sugo caldi con la pasta preferita, del parmigiano e un pizzico di prezzemolo fresco.
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