Polpette al sugo

La ricetta Polpette al sugo è un classico piatto confortante, unendo il sapore umido delle polpette di carne morbida a una salsa di pomodori intensi, arricchita da una leggera sfumatura di verdure in cottura. Caratterizzata dall’equilibrio di acidità, saporità e croccantezza del pangrattato, questa ricetta è tradizionalmente servita con un contorno di patate, che assorbono il sugo diventando il completo ideale per un pasto riscaldatore.

Polpette al sugo è un piatto versatile: le polpette, morbide e ben insaporite, si abbinano sia a una bruschetta con cavolfiore fresco che a un purè di patate denso. La preparazione richiede 45 minuti, con una cottura lenta che scioglie gli ingredienti in una ricetta semplice ma soddisfacente.

• In una pentola capiente, versare olio di semi di mais e far scaldare.
• Aggiungere sedano, carota e cipolla tagliati a piccoli pezzi, insaporire con sale e far rosolare per 3 minuti.

<li-Unire la polpa di pomodoro e mescolare bene, abbassando la fiamma a media. Coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Nel frattempo, in una ciotola, impastare carne macinata (300g) con pangrattato (60g), un uovo sbattuto, Parmigiano (60g) e sale, formando delle polpette delle dimensioni di un mandarino.

<li-Quando la salsa è pronta, immergere le polpette nella pentola e lasciare cuocere a fuoco dolce, mescolando delicatamente, per 25-30 minuti affinché si insaporiscano appieno.

<li-Garnire con una spolverata di Parmigiano fresco e servire caldo accompagnato da purè di patate o verdure lessate.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.