La ricetta Polpette al Sugo è un piatto ricco di sapore, dove la carne di manzo si sposa con il profumo intenso del sugo di pomodori freschi, il sapore dolce del formaggio grattugiato e l’aroma del prezzemolo. Spesso servite calde in una zuppiera con fette di pane abbrustolito per la scarpetta, queste polpette sono simbolo di condivisione e tradizione, perfette come piatto unico in occasioni festive.
- Prepara il sugo: in una ciotola mescola il pane sminuzzato con il latte e lascia ammorbidire per 5 minuti, quindi strizza bene.
- Trasferisci il pane in una terrina con carne macinata, Parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, aglio in polvere, uova, olio e sale. Impasta energicamente con le mani fino a ottenere un composto compatto.
- Forma palline dell’impasto (circa 30 g cadauno) e disponile su carta forno.
- In una padella fondo, soffriggi l’aglio con l’olio extravergine. Aggiungi la passata di pomodoro, la cipolla intera, sale e pepe. Fai sobbollire per 10 minuti.
- Rosola le polpette in una padella calda con poco olio, una per una, fino a formare una leggera crosta. Scola con carta assorbente e aggiungile al sugo.
- Cuoci a fiamma bassa per 30 minuti. 5 minuti prima della fine, aggiungi foglie di basilico fresco.
- Servi le polpette ben calde, eventualmente accompagnate con pasta tipo spaghetti.
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