La ricetta Polpette al sugo è un classico della cucina confortevole, ideale per un piatto saporito da gustare a pranzo o cena. Le polpette uniscono il sapore intenso della carne alla cremosità del sugo di pomodoro, bilanciato dal formaggio grattugiato e l’aroma delle noci tostate. I sapori sono decisi ma avvolti da una piacevole dolcezza, mentre il croccante esterno delle polpette contrasta con la morbidezza interna.
- Unisci in una terrina carne macinata, uova, pane grattugiato, Parmigiano, noce moscata, prezzemolo tritato, cipolla e sale. Aggiungi olio extravergine a filo e mescola finché l’impasto risulti compatto e omogeneo.
- Forma con le mani bagnate piccole polpette sferiche (diametro 2-3 cm).
- Scalda olio in una padella antiaderente e rosola le polpette a fiamma media, rigirandole con delicatezza finché diventano dorate.
- Nella stessa padella, soffriggi dolcemente la cipolla rimanente con un cucchiaio d’olio, poi aggiungi polpa di pomodoro e sale. Fallo cuocere a fuoco lento.
- Rimetti dentro le polpette, copri e lascia insaporire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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