La ricetta Polpette al limone cremose sa regalare al palato un tripudio di sapori contrastanti e sorprendenti. Originarie della tradizione culinaria italiana, queste polpette si caratterizzano per il gusto intenso e fresco del limone, unito alla ricchezza della carne e del formaggio grana. Spesso vengono gustate come piatto unico accompagnate da una salsa cremosa al limone, oppure come antipasto o secondo durante le festività.
- Tritare finemente le carote, il prezzemolo e i 2 limoni (succo e scorza).
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo e di maiale, il pane raffermo sbriciolato, la farina, il formaggio grana grattugiato, le carote tritate, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, il succo di limone, la noce moscata, il pepe sale e le uova.
- Amalgamare tutti gli ingredienti con cura, impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
- Formare delle polpette di circa 2 cm di diametro.
- Cuocere le polpette in una padella con olio caldo, girandole costantemente finché non saranno dorate su tutti i lati.
- Spostare le polpette in una teglia, sfumare il fondo di cottura con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere il liquido di cottura alle polpette in una pentola, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
