Polpette al forno con zucchine e mozzarella

La ricetta Polpette al forno con zucchine e mozzarella è un piatto tipico della cucina italiana, molto diffuso durante i periodi estivi a causa della ricchezza di verdure fresche, come la zucchina. Il sapore morbido e asciutto del pane misto ai sapori della mozzarella e del formaggio grana lo rendono adatto a sostituire il classico pollo alla cacciatora o altri piatti salati. Assolutamente da gustare col pomodoro, questo piatto è però decisamente apprezzato anche per colazione, antipasto o aperitivo in famiglia.

• Prepara il pane raffermo tagliandolo a piccoli pezzi e frullandolo in un bolire sino ad ottenere un pangrattato fine.
• Monchi e pelati le zucchine, poi tritateli in un contenitore.
• Mischa gli ingredienti necessari (latte, uova, pangrattato, formaggio grana, formaggio taleggio) in un altro contenitore.
• Amalgama un mix di questi due ingredienti con un tritolo di zucchina.
• Forma delle piccole polpette formando una palla, che avvolgi al centro di una fetta di mozzarella.
• Cospargi con olio e pangrattato.
• Posiziona le polpette su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci a forno caldo per 15-20 minuti.

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