![Polpette al basilico cotte al vapore [SENZA UOVA]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/05/polpette-al-basilico-cotte-al-vapore-senza-uova-recipe.jpg "polpette al basilico cotte al vapore senza uova recipe")
La ricetta Polpette al basilico cotte al vapore [SENZA UOVA] è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto dal sapore intenso e fresco è solitamente gustato come antipasto o come contorno sostanzioso. Le polpette, cioè, sono piccole bocce di carne macinata ripiene di basilico e parmigiano, cotte al vapore per mantenerne la delicatezza e la morbidezza. Una vera delizia per il palato!
- Prendere il pane raffermo e tritarlo finemente in un mortaio o con un’apposita utensile.
- Mettere la carne macinata, il basilico finemente tritato, il pepe nero, il sale e l’olio d’oliva extra-vergine nel mortaio o sulla superficie di lavoro. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ammutillare i limoni e tenerne il succo. Aggiungere il succo di limone al composto di carne e mescolare nuovamente.
- Formare le polpette con la carne mescolata, avvolgendo ognuna con un lembo di carta da forno e stringendolo leggermente con un filo di verdura.
- Cooking al vapore le polpette per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono morbide e ben cotte. Assicurarsi di non eccessivamente ossudare.
- Servire le polpette calde o tiepide, decorate con un’ulteriore spolverata di parmigiano e basilico fresco.
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