La ricetta Polonta e Baccalà
La Polonta e Baccalà è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del nord Italia. Il profumo intenso del baccalà e la cremosità della polenta creano un’estrema armonia di sapori e consistenze. Di solito viene gustato in periodo invernale come avviamento per il giorno, in particolare durante le feste e i rinvenienti.
- Pesare 250 grammi di carne macinata e 100 grammi di cipolla bianca tritata.
- Fare soffriggere l’olio in una padella e versare il composto di carne e cipolla; lasciare cuocere per 10 minuti.
- Poi aggiungere 30 cl di latte intero e 10 cl di mais; portare a ebollizione e ridurre il fuoco.
- Aggiungere sale grosso, pepe e prezzemolo tritato.
- Pesare 250 grammi di polenta e versarla nella padella; mantenere la fiamma bassa e mescolare finché la polenta è setacciata.
- Aggiungere 5 gocce di zafferano e cuocere per altri 5 minuti.
<liaggiungere 30 grammi di farina di mais e cuocere per un minuto.
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