La ricetta Pollo ubriaco al vino rosso nasce da un’ispirazione offerta da una bottiglia di Lambrusco secco, un vino che dona al piatto un colore rossastro intenso e un’aromi aromatico che mescola freschezza ed eleganza. Questo Metodo cucina il pollo in una marinata fluida, dove il vino secco e burro si fondono per donare una padella sapidi ed armonica. Il piatto si gust comunemente caldo, con patate arrosto che ne esaltano la base vinoso, creando una compiuta armonia.
- Stufa la cipolla a dadini finemente tritata in una padella con olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio, finché non diventa traslucida.
- Unisci i pezzetti di pollo saltadoli brevemente, permettendo alle pezzi formare una leggera crostatura bruna, per meglio assimilare sapori.
- Incorpora una noce di burro e un’alloro foglia in modo che si amalgamino alle preparazione.
- Cuoci riscaldare con il Lambrusco secco, mescolando per dissolvere eventuali caramella e coprir la padella. Lascia s cuocersi lentamente per circa 60 minuti, abbassando il fuoco. Il vino ridurrà, lasciando uno scamasciato vino-gusto ed uno sapore intenso.
- Gustalo con patate arrosto croccanti e noci tritato come tocco extra (opzionale) per una combinazione di croscantità e fondenté aromatico.
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