La ricetta Pollo tikka è un piatto tipico della cucina indiana, noto per i suoi intensi profumi conferiti dalle spezie. Questo piatto è adatto per chi cerca un gusto esotico senza rinunciare alla leggerezza. Il Pollo tikka si gusta solitamente ben caldo, accompagnato da riso basmati.
La preparazione di questo piatto richiede alcune spezie caratteristiche, come curcuma, cannella, coriandolo e cumino, che conferiscono al pollo un aroma intenso e unico. Il pollo viene marinato in una miscela di yogurt, succo di limone e spezie, poi cotto in una piastra antiaderente.
- Mixare un cucchiaino di curcuma con un cucchiaino di paprika, mezzo cucchiaino di coriandolo, mezzo cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di cumino, un pizzico di sale, una macinata di pepe e l’aglio sbucciato.
- Tritare tutto finemente e metterlo in una ciotola.
- Aggiungere lo yogurt e il succo di limone e mescolare bene.
- Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e coprire con una pellicola.
- Mettere il pollo in frigorifero a marinare per almeno 12 ore.
- Scolare il pollo dalla marinata e farlo sgocciolare bene.
- Mettere sul fuoco una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e far scaldare.
- Aggiungere lo scalogno tritato e far soffriggere per un minuto.
- Aggiungere il pomodoro e un po’ di spezie e far cuocere per circa 20 minuti.
- Cuocere il pollo in una piastra antiaderente ben scaldata, girando spesso per far rosolare tutti i lati.
- Mettere la marinata dentro al sugo, mescolare bene e far cuocere un paio di minuti.
- Aggiungere il pollo e mescolare ancora.
- Coprire con un coperchio e far cuocere altri 5 minuti a fuoco basso.
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