La ricetta Pollo sabbioso è un classico della cucina italiana, che si ispira ai sapori del Mediterraneo. Le cosce di pollo, brasate in un sugo ricco di agrumi, capperi e rosmarino, rilasciano una salsa dolce e salata, perfetta per accompagnare il piatto. Tra le note sapori aromatiche si distingue l’originalità del curry, una piccola nota che sorprende il palato.
- Prepara la base di condimento. Soffriggi aglio, peperoncino e rosmarino in olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi le cosce di pollo e rosolale su tutti i lati.
- Sfuma con un filo di vino bianco e aggiungi gli agrumi tagliati a metà.
- Inserisci capperi, olive denocciolate, erbe aromatiche (timo, maggiorana, salvia, origano, prezzemolo), spezie (curry e pepe) e sale.
- Cuoci il tutto a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, garantendo che il pollo sia cotto e la salsa abbia raggiunto la giusta consistenza.
- Togli il pollo dalla casseruola e aggiungi pangrattato parmigiano e formaggio Grana al sugo.
- Mescola bene e, se necessario, aggiungi un po’ di succo di cottura del pollo per una salsa più cremosa.
- Servi il pollo caldo, guarnito con la salsa cremosa.
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