La ricetta Pollo ripieno è un piatto davvero gustoso, che richiede un po’ di tempo e fatica, ma è proprio questo che ne fa un piatto unico.
Il pollo è disossato e la carcassa è utilizzata per fare il brodo. I pezzettini di pollo staccati dalla carcassa sono saltati in padella con aglio, salsiccia, patata lessa e pan grattato. Il brodo è bagnato una fetta di pane raffermo, che è stata unita all’impasto saltato in padella. È stato poi aggiunto una manciata di pomodorini, due cucchiai di ricotta, sale e pepe.
- I pezzettini di pollo staccati dalla carcassa sono saltati in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio tritato, una salsiccia sbriciolata e una patata lessa schiacciata.
- Poi, la carcassa del pollo è stata messa a bollire per fare il brodo.
- Ho bagnato una fetta di pane raffermo con il brodo e l’ho unita all’impasto saltato in padella.
- Sono stato aggiunto una manciata di pomodorini, due cuchiadi di ricotta, sale e pepe.
- Il pollo è stato farcito con l’impasto e un uovo sodo, legato con lo spago e cosparso di olio, salvia e rosmarino.
- Il piatto è stato messo in forno.
- Il contorno è stato preparato lessando le bietole e ripassandole in padella con aglio e olio.
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