La ricetta Pollo primavera… semplice e gustoso è una preparazione tradizionale, semplice ma allo stesso tempo gustosa, che ho modificato soprattutto negli ingredienti e nel taglio di carne del pollo utilizzato. Il risultato è stato strabiliante, morbido e molto più saporito del petto, rendendo questo piatto una delizia per il palato.
Il Pollo primavera è un piatto tradizionale che si gusta solitamente con i piselli, in questo caso ho utilizzato le sovracosce di pollo disossate e il brodo vegetale per dare più sapore alla preparazione. Il risultato è un piatto morbido e saporito, ideale per qualsiasi occasione.
Per preparare il Pollo primavera, segui questi passaggi:
- Taglia le sovra-cosce di pollo a dadini di due/tre cm e passali nella farina di riso, facendola aderire bene alla carne.
- In una padella, metti 10 g di burro e falli sciogliere, quindi aggiungi i pezzetti di pollo e falli rosolare bene.
- Togli il velo superficiale della cipolla, lavala sotto l’acqua corrente, e tagliala a metà e poi a fettine sottili.
- In una ampia padella, metti 30 gr di burro e la cipolla e falla ammorbidire.
- Aggiungi i piselli e il brodo vegetale, salta e pepa e falli cuocere qualche minuto.
- Aggiungi il pollo rosolato e falli proseguire la cottura per dieci minuti un quarto d’ora a fiamma media e coprendo la padella con il coperchio.
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