La ricetta Pollo paprica e radicchio è un piatto sostanzioso e saporito, ideale per chi ama gli accostamenti inaspettati di gusto. Il pollo disossato, condito con paprica e pepe bianco, si abbina al radicchio croccante, che dona un tocco amaro bilanciato da un morbido strato di scamorza. È un secondo piatto equilibrato, dove lo speziato della paprica e la croccantezza del radicchio si fondono con il sapore dolce della scamorza, creando un equilibrio unico. Si gusta caldo, servito in piatto o su un letto di polenta per un contasto visivo ed estetico.
- Preparare gli ingredienti: lavate il radicchio, tagliatelo a strisce e fatelo scolare; disossate il pollo e tagliatelo a quadretti. Affettate una cipolla a dadini.
- Iniziate la cottura: unite il burro alla cipolla in una padella e fate soffriggere. Nella stessa padella aggiungete il radicchio e un bicchiere d’acqua, cuocetelo a fiamma bassa per 15 minuti.
- Cuocete il pollo: in un’altra padella, aggiungete il pollo tagliato, un cucchiaino di paprica e una spolverata di pepe bianco. Lasciatelo rosolare per 30 minuti, girando man mano.
- Unite i sapori: trasferite il radicchio nella padella con il pollo e mescolate per 5 minuti. Aggiungete la scamorza a dadini e fate fondere a fuoco medio.
- Servire: completate con un pizzico di sale e servite subito, lasciando la scamorza leggermente cremosa.
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