La ricetta POLLO NEL TEGAME CON CROSTINI è un classico della cucina mediterranea che riunisce in sé sapori e aromi tipici della tradizione italiana. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di aperitivi e cene familiari, quando la convivialità e la qualità degli ingredienti sono di assoluto primario.
I crostini nel tegame danno un tocco di croccantezza e rusticità al pollo cotto nel vino bianco e decorato con prosciutto e salvia. È un piatto semplice e autentico che si sposa perfettamente con un bicchiere di vino bianco fresco.
- Tagliare il pollo in spiedini e preparare i crostini tagliando i panini a fette sottili.
- Imburrare la pirofila, aggiungere un filo d’olio e rosolare l’aglio e la cipolla bianca fino a quando non sono appena dorati.
- Aggiungere un pizzico di sale e il pepe e lasciare che i vapori si diffondano nel tegame.
- Mettere a scaldare il vino bianco nel tegame, avendo cura di non farlo bollire.
- Aggiungere il pollo e lasciarlo cuocere fino a quando non è cotto, aggiungendo il brodo se necessario.
- Intanto preparare la guarnizione: tagliare il prosciutto a strisce sottili e metterle su un piatto.
- Aggiungere le noci spezzettate e la salvia e mescolare bene.
- Terminare la guarnizione con i crostini croccanti.
- Servire il costoletti di pollo cotto nel tegame con i crostini e guarnire con la sarde fritte.
- Guarnire con le noci e le foglie di salvia.
- Sistemare ai bordi del piatto una guarnizione di prosciutto e servire.
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