Pollo kung pao (gong bao ji ding)

La ricetta Pollo Kung Pao è un piatto tipico della Cina continentale, proveniente dalla regione dello Shaanxi e popolare in tutta la Cina. Il profilo di sapori è caratterizzato da un equilibrio di salato, dolce e piccante, grazie all’utilizzo di ingredienti come aglio, peperoni rossi e salsa di soia. Viene spesso servito in occasioni speciali o come contorno per piatti principali.

Il Pollo Kung Pao è un piatto eccellente per sperimentare i sapori e gli aromi della Cina, conosciuto per la sua tecnica di preparazione che richiede un tocco di abilità e velocità. Il pollo è adatto per questo piatto, poiché conserva la sua morbidezza e freschezza anche dopo la cottura.

Per preparare questo delizioso piatto, disponi gli ingredienti nel seguente modo:

• Taglia il petto di pollo in pezzi piccoli e sbatti leggermente con un cucchiaio.
• In una padella calda, aggiungi il sale e l’olio di semi e fai sobbollire per 1 minuto.
• Aggiungi l’aglio tritato e il peperone rosso tritato e fai saltare per 1 minuto.
• Aggiungi il pollo e fai cuocere per 5-7 minuti, finché è cotto ma ancora morbido.
• Aggiungi la maizena e fai assorbire il liquido per 1 minuto.
• Aggiungi la salsa di soia, l’aceto di riso, lo zucchero di canna e il vino e fai dissolvere).
• Fai sobbollire la mistura per 2-3 minuti, aggiungendo le arachidi tritate e la radice di zenzero tritata.
• Servi il piatto caldo, decorato con cipollotti tritati e semi di sesamo.

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