La ricetta Pollo in umido al pomodoro e olive è un piatto tipico della cucina italiana, ideale per essere consumato durante le fredde stagioni invernali o autunnali. Il gusto del pollo cotto in umido, ricco e cremoso, si accompagna pienamente ai sapori dei pomodori e delle olive, conferendo al piatto un carattere unico e inconfondibile.
- Prendi il pollo e sbuccialo, togliendo la coda e le zampe. Stendi il petto e il coscia e procedi a tagliarlo a pezzi.
- In una padella antiaderente scalda l’olio con l’aglio tritato e il peperoncino e procedi a rosolare i pezzi di pollo. Sfumateli con una spatola per distribuire l’olio e farli dorare per tutti i lati.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, le erbe (rosmarino e salvia) e il sale. Stira bene per mescolare gli ingredienti.
- Aggiungi il vino bianco e facciamo bollire l’umido per 20-25 minuti, o finché il pollo non è tenero e la salsa copre abbondantemente i pezzi di pollo.
- Infine, aggiungi le olive e mescolali con la salsa. Proseguire la cottura per altri 5 minuti.
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