La ricetta Pollo in salsa di amaranto è un piatto saporito e profumato dalle influenze asiatiche, in particolare cinese. La salsa a base di amaranto dona al pollo un gusto delicatamente dolce e amarognolo, bilanciato dal piccante del chili e dalla freschezza dei peperoni. È un secondo piatto gustoso e sostanzioso, spesso servito con riso o noodles.
- Scalda l’olio in una padella capiente e soffriggi l’aglio e lo scalogno tritati.
- Aggiungi il petto di pollo tagliato a bocconcini e cuoci per qualche minuto finché non è dorato.
- Unisci i peperoni tagliati a pezzi e il chili tritato. Continua a cuocere per qualche minuto.
- Sfuma con il brodo di pollo e aggiusta di sale e pepe rosa.
- Indossa il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti, o fino a quando il pollo è tenero.
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