La ricetta Pollo in fricassea speziata è un secondo piatto saporito e facile da realizzare. Lo spezzatino di pollo è cotto in una salsa densa, insaporita dal curry e dal succo di limone, e risulta molto tenero e gustoso. Questo piatto è ideale per chi ama le carni bianche e le salse speziate.
- Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Versate, poco alla volta, il brodo tiepido e fate cuocere per qualche minuto, in modo che la salsa si restringa un po’.
- Aggiungete lo spezzatino di pollo, salate, pepate e fate cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso.
- Mescolate di tanto in tanto e versate più brodo se la salsa dovesse asciugarsi troppo.
- A metà cottura unite il prezzemolo finemente tritato.
- Spremete il limone e filtratene il succo.
- Sbattete i tuorli delle uova con il succo di limone e il curry, usando una forchetta.
- Quando il pollo è cotto, toglietelo dal fuoco e versatevi sopra le uova, mescolando rapidamente.
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