La ricetta Pollo in fricassea è un classico della cucina tradizionale, che si basa su sapori semplici ma decisi. Le sue origini sono radicate nei contesti rurali, dove veniva cucinato il pollo con verdure di stagione in una salsa ricca e sostanziosa. Si tratta di un piatto gustoso e confortante, perfetto per le sere d’inverno o per un pranzo domenicale in famiglia.
- Cuocete la cipolla rossa tritata in olio extravergine d’oliva fino a renderla trasparente.
- Aggiungete il pollo tagliato a pezzi e rosolatelo su tutti i lati.
- Sfumate con un goccio di vino bianco.
- Versate il brodo vegetale caldo, insieme all’alloro e al rosmarino.
- Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per circa un’ora, o fino a quando il pollo è tenero.
- Aggiungete pepe nero a piacere.
- Servite il Pollo in fricassea caldo, accompagnato da purea di patate o polenta.
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