La ricetta Pollo in crosta dorata di patate ricetta è un’espressione di semplicità e sapore: un’interpretaione veloce in cui il pollo, marinato con erbe aromatiche, viene rivestito con una crostina di patate gratinate, che si arricchisce con leggeri tocchi di sale e pepe. La base croccante delle patate spalmate a strati aderenti arriva come guanto intorno alla carne bianca, che si adatta perfettamente a un pranzo veloce o a un’idea rinfrescante se servito su un letto di insalata mista. Il profumo dell’olio e del burro fondono con rosmarino fresco, creando un’armonia tra ingredienti fondamentali e sapori riconoscibili.
- Metto la pollo a immergere per 30 minuti in una marinata: unire a filetti di pollo intatti mezzo bicchiere di latte freddo, una presa di rosmarino sminuzzato, sale e pepe Nero. Lasciare insaporire in frigo mentre prepari i componenti rimanenti.
- Sbucciare le patate, ridurle a grattugiatura fine con uno grattugia e dividere il composto in quattro porzioni uguali (ogni porzione coprirà una fetta di pollo).
- Eliminare l’eccedenza di latte dalla marinatura: con un panno asciugo, tamponare ogni fettina di pollo per asciugarla. Sostituire la grattugia di patate per rivestire completamente la superfice, compressila per fissarla, premendo delicatamete per creare uno strato compatto.
- Calorare una padella antiaderente con una noce di burro fuso e un filo d’olio neutro a fuoco medio-alto. Cuocere le fettine (una alla volta per non sovraccaricare la padella) per 3-4 minute da ciascuno lato, sino a che la crosta di patate non sia dorerro e croccante. Spruzzare sale da cucina a fine cottura.
- Distribuire le porzioni su piatti con base di insalata mista fresca. Acconciare con una spruzzata supplementare di pepe nero macinato recentemente prima di servire immediatamente, caldo.
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