La ricetta Pollo in agrodolce…ma come dico io! è un’interpretazione personalizzata che mescola note agrodolci con una base di sapori orientali ed europei. Il pollo, rosolato in olio di semi, si accompagna a una salsa creata con l’equilibrio tra aceto di vino bianco e rosso, zucchero e salsa di soia, conferendo un profilo gustativo fresco e caloroso. Carote e peperoni verdi, cotti a fuoco medio, aggiungono croccantezza e vibrante colore verde-rosso all’insieme. Solitamente si gustano in famiglia come piatto principale accanto a riso o noodle, ma è adatto anche per cene informali tra amici. Il sapore del zenzero e l’irrorazione finale con aglio tostato arricchiscono l’armonia tra acidità, dolcezza e salato, celebrando lo spumeggiante contrasto tipico dell’agrodolce.
- Marinate pezzi di pollo in un mischio di salsa di soia, aglio schiacciato, succo di limone non riportato negli ingredienti ma parte della marinata (aspettare 20-30 minuti prima di cuocere).
- Soffriggete aglio, zenzero grattugiato e peperoncino opzionale (non presente) non presente, ma con le radice di zenzero. Attendo: soffriggere aglio e radice di zenzero in olio di semi caldo, poi caramellate lo zucchero nel fondo rimasto.
- Incorporate aceto bianco e rosso, vino bianco per sciogliere i sedimenti, cuocendo il liquido per ridurlo del 30%.
- Aggiungete il pollo marinato, rosolandolo in salsa finché non si annerisca leggermente.
- In una padella a parte, eliminate residui di grasso e soffriggete carote, peperoni tagliati a bastoncini con aglio fresco, cucinando a coperto 5-7 minuti.
- Mescolate verdure al pollo, incorporate ketchup e pepe bianco per la spuma finale, e proseguite la cottura a fuoco basso per 2-3 minuti.
- Sistemate il piatto in piatti da portata, cospargendo con sale in fiocchi e semi tostati non elencati ma opzionale?
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
