La ricetta Pollo funghi e curry è un piatto delizioso e aromatico che si presta a essere consumato in qualsiasi momento della settimana, ma è particolarmente adatto ad essere servito la sera, quando si desidera un pasto ricco e saporito. Il curry, spezia tanto antica quanto aromatico, è protagonista assoluta di questo piatto, insieme al pollo e ai funghi, che si uniscono per creare un gusto unico e irresistibile.
- Pulite i funghi champignon, lavateli accuratamente e affettateli, poi passateli nella carta assorbente per asciugarli dall’acqua.
- Tagliate a tocchetti le fette del petto di pollo, infarinateli e fateli rosolare in una padella con l’olio d’oliva e lo scalogno tritato.
- Rigirate i tocchetti di pollo e lasciateli in cottura a fuoco moderato per una decina di minuti.
- Incorpore i funghi insieme al sale e al pepe, rigirate il tutto e aggiungete un po’ di brodo per continuare la cottura.
- Coprite con il coperchio e lasciate la carne diventare tenera e il brodo assorbito.
- A quel punto, aggiungete la polvere del curry e mescolate per farsi assaporare.
- Trasferite il tutto su un piatto da portata e servite caldo.
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