La ricetta POLLO FRITTO IN PASTELLA DI AMARANTO SOFFIATO è un piatto tipico della tradizione culinaria locale, raccolto dalle antiche ricette della cucina contadina.
Questo piatto si contraddistingue per i sapori delicati e freschi, molto apprezzati nel contesto di un picnic o di un al fresco pranzo estivo. Il pollo fritto in pastella di amaranto soffiado, è un piatto unico, elegante e raffinato, che richiama alla memoria i tradizionali piatti contadini.
Questo piatto si contraddistingue per i sapori delicati e freschi, molto apprezzati nel contesto di un picnic o di un al fresco pranzo estivo. Il pollo fritto in pastella di amaranto soffiado, è un piatto unico, elegante e raffinato, che richiama alla memoria i tradizionali piatti contadini.
- Inizia facendo bollire le arachidi e i lamponi in acqua salata, fino a quando non sono teneri
- Squisisci i gambi delle arachidi e taglia i lamponi in quarti
- Fai sciogliere il tarassaco e le uova in una ciotola, aggiungendo due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e un cucchiaio di riso
- Taglia il petto di pollo in filetti e cosparga con sale e pepe
- Mischia il riso con il petto di pollo e la pastella di amaranto, aggiungendo i lamponi e le arachidi
- Fai sciogliere l’olio in una padella e fritti il pollo in pastella, fin quando non è dorato e croccante
- Disponi il pollo fritto su un piatto, serve caldo accompagnato da una fresca insalata di contorno
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
