La ricetta Pollo e nespole giapponesi in agrodolce unisce la morbidezza del pollo cotto in crosta alla dolcezza bilanciata dell’agrodolce realizzato con le nespole. Il piatto si caratterizza per un equilibrio di sapori: l’acidità lieve dell’aceto di mele si fonde con lo zucchero e la freschezza delle erbe aromatiche, mentre la farina integrale dona croccantezza alla carne. Solitamente servito caldo, è un abbinamento insolito che regala un sapore ricco e persistente, ideale per piacevoli occasioni o come proposta gourmet. Le nespole, poco note ma versatile, diventano qui un’idea innovativa per accompagnare il pollo, valorizzando le qualità naturali del frutto.
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- Girate le nespole giapponesi eliminando buccia e nocciolo, tagliatele a spicchi
- In una padella, aggiungete olio extra-vergine, scalogno e salvia sminuzzata, quindi unite i pezzi di nespole
- Dissolvete lo zucchero nell’aceto di mele e versate il composto nella padella, lasciando cuocere a fuoco medio
- Coprite e lasciate riposare il tutto per 15 minuti
- Nel frattempo, tagliate il pollo a fette sottili e passatelo in una miscela di farina integrale e salvia tritate
- In una seconda padella calda con olio, rosolate il pollo infarinato per 5 minuti
- Unite il pollo alle nespole caramellate, fate insaporire insieme e servite immediatamente
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