Pollo del generale tso (taiwan)

Per realizzare la ricetta Pollo del generale tso (taiwan) nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pollo del generale Tso (Taiwan)

Ingredienti per Pollo del generale tso (taiwan)

aceto di vino rossoaglioamido di maisolioolio di semipollorisosalesalsa di soiauovavinozucchero di canna

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pollo del generale tso (taiwan)

La ricetta Pollo del generale Tso (Taiwan) nasce in Taiwan alla fine degli anni ’50. Il piatto, secondo la leggenda, è stato ideato dal cuoco Peng Chang-kuei, dallo stile esuberante e audace, nel tentativo di onorare il generale Tso Tsung-tango.

Si tratta di un piatto dolce, salato e piccante, caratterizzato da un aroma deciso e da una consistenza croccante. Il pollo è fritto e poi cotto in una salsa agrodolce, talvolta con l’aggiunta di peperoncino per dare piccantezza. Il Pollo del generale Tso (Taiwan) è un piatto popolare in tutta la Cina e ora è apprezzato anche in tutto il mondo. Adatto sia come pietanza principale che come antipasto, è spesso servito con riso bianco.

  • Tagliare il pollo a bocconcini e marinare con sale, peperoncino e amido di mais.
  • Sbattere le uova in una ciotola e poi passare i bocconcini di pollo.
  • Frittare i bocconcini di pollo in olio caldo fino a doratura.
  • Scollare i bocconcini di pollo dal fritto e metterli da parte.
  • In una padella calda, scaldare olio di semi e aglio tritato. Soffriggere per pochi minuti, poi aggiungere la salsa di soia, l’aceto di vino rosso, lo zucchero di canna e il vino.
  • Mescolare bene la salsa e portare ad ebollizione. Aggiungere l’amido di mais diluito in acqua fredda e mescolare fino a ottenere uno spessore.
  • Riporre i bocconcini di pollo nella salsa e mescolare delicatamente.
  • Servire il Pollo del generale Tso (Taiwan) caldo con riso bianco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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