La ricetta Pollo con zenzero e limone al forno è una deliziosa combinazione di sapori asiatici e mediterranei. Questo piatto può essere trovato sia in cucine tailande che mediterranee, dove il pollo viene abbondantemente condito con una miscela di spezie, lime e zenzero, servito con una patata novella al profumo di rosmarino e salvia. Si tratta di un ottimo esempio di come una preparazione semplice possa essere condita con ingredienti di origine lontana.
Inizia facendo scaldare il forno a 200°C e lavando accuratamente le patate novelle. Divideli a metà a croce e bucarle con uno stuzzicadenti per favorire la cottura.
- Cospargi le patate innestate nella teglia con un filo d’olio e cospargi con rosmarino e salvia. In alternativa possono essere condite o con olio extravergine o il succo fresco di limone.
- Priotali in forno per circa 45 minuti mescolandoli 1-2 volte durante la cottura.
- Nel frattempo prepara una marinata con olio, succo di limone, zenzero grattugiato e sale. Aggiungi i fusi di pollo e lasciali assorbirne i sapori per non meno di 20 minuti.
- Insapo’ il pollo con abbondante pepe se lo desideri. Mettilo in una teglia assieme alle patate novelle già cotte e fustali a 200°C per circa 15 minuti, in modo che essi assorbano i sapori intrappolando quelli delle patate tra l’esterno del pollo e l’intero pezzo.
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