Pollo con peperoni

La ricetta Pollo con peperoni è un classico della cucina italiana. Originaria della regione pugliese, questo piatto è noto per i suoi sapori intesi ed equilibrati, improntati sui gusti forti del peperoni e del pollo. La sua preparazione è semplice e veloce, ciò che lo rende perfetto per una cena veloce o per un piatto della settimana. Il merito va anche al vino bianco che aiuta a addolcire la bittersweetzza dei peperoni e al brodo che aiuta a dare un retrogusto intenso e ricco.

Posiziona il pollo in un recipiente e coprilo con il vino bianco. Lascia intiepidire e successivamente taglia l’arrosto in pezzi più piccoli. Frulla l’olio in un wok o nella pentola a cazzarola più grande che tu possieda. Aggiungici la cipolla e il sedano, e lasciali soffriggere fino a quando non diventano morbidi. Aggiungi poi le carote e lasciale cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungici il pollo e cuocili fino a quando non diventano dorati e finemente cotti. Aggiungi il peperoncino salati, il prezzemolo, il sale, e gli odori tagliati in piccoli pezzi. Moia i peperoni e aggiungili al pollo.

Posiziona il farina in una ciotola intiepidita e lava ad unire la farina all’acqua mentre si frulla insieme per portare ad acqua a farina più consistente. Lascia intorziare per 10 minuti. Aggiungi la farina a cazzarola o a pentola insieme al brodo bollente prima l’ortaggio in pezzi e lascia stufare per 10 minuti. Poi aggiungi il reperinato intiepidito. E pronto.

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