La ricetta Pollo con melanzane cotto in padella è un piatto tradizionale mediterraneo, semplice e delizioso, che unisce la morbidezza del pollo alla tenerezza delle melanzane. I sapori caldi e leggermente astringenti delle olive nere, amalgamati con l’aroma del rosmarino e la freschezza del vino bianco, creano un’esplosione di gusto perfetto per una cena leggera e saporita, specie nelle calde serate estive.
- Prepara il pollo tagliandolo in pezzi di dimensioni uguali.
- Taglia le melanzane a fette sottili e disponile su un canovaccio assorbente.
- Condite il pollo con sale, pepe e rosmarino.
- Scalda l’olio in una padella capiente e rosola il pollo fino a doratura.
- Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere brevemente.
- Metti le melanzane nella padella, salale e peperala.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Riduci il fuoco a basso e cuoci il pollo e le melanzane per circa 20 minuti, o finché il pollo è cotto e le melanzane morbidi.
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