Pollo brasato con verdure di stagione

La ricetta Pollo brasato con verdure di stagione è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato durante le stagioni primaverili e autunnali, quando la gamma di verdure fresche a disposizione è ampia e variegata. Si tratta di un piatto dal sapore deciso e rassicurante, ideale per momenti conviviali in famiglia o con amici.

Si può servire sia come secondo che come contorno e viene spesso abbinato a un piatto di riso.

Preparazione

Trovaci alcuni dei passaggi principali per preparare il pollo brasato:

• Taglia a strisce sottili il sedano, la cipolla e l’asparago.
• Cosparge la cipolla tagliata su una padella con un po’ d’olio e soffriggi a fuoco basso fino a quando non è trasparente.
• Aggiungi poi l’asparago affettato, il sedano e i funghi, e soffriggi per 2-3 minuti.
• Aggiungi il pollo mondadosso (e senza i pensili adibiti), il carciofo e aggiungi un po’ d’olio extra.
• Cuoci per 10/15 minuti per un lato, dopo scuoti le verdure per servirle.
• Riempi poi la padella con il brasato e permetti di bollire per 30 minuti.
• Aggiungi il vino rosso e poi il brodo.
• Infine assaggia in modo da aggiungere il sale al fine di realizzare un pollo tipico ed è pronto per essere servito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.