La ricetta Pollo arrosto in crosta di pane e pancetta è un piatto tradizionale che si contraddistingue per la sua origine rurale e i sapori caratteristici della cucina contadina. Questo piatto viene solitamente gustato in occasione di pranzi domenicali o durante le feste in compagnia di amici e familiari, grazie alla sua capacità di unire persone attorno a un tavolo imbandito con sapori e profumi tipici della tradizione.
Il piatto si caratterizza per la sua crosta croccante di pane e pancetta, che avvolge un succulento pollo arrosto, esaltando i sapori naturali della carne con l’aggiunta di aromi come rosmarino e salvia. Il vino bianco e il brodo aggiungono umidità e sapore, mentre i pistacchi e le prugne secche forniscono un tocco di croccantezza e dolcezza.
- Prepara il pollo, pulendolo e asciugandolo, quindi mescola in una ciotola il pane grattugiato, la pancetta tritata, i pistacchi e le prugne secche, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- Avvolgi il pollo nella miscela di pane e pancetta, pressando leggermente per fare aderire la crosta.
- Disponi il pollo in una teglia da forno, aggiungendo il rosmarino e la salvia, e irrora con il vino bianco e il brodo.
- Inforna il pollo in forno pre-riscaldato, lasciandolo cuocere fino a quando la crosta non sarà dorata e il pollo sarà cotto.
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