La ricetta Pollo aromatizzato al guanciale si distingue per l’armoniosa combinazione di sapori salati e leggermente dolci, dove il guanciale croccante e i pomodori teneri donano un gusto ricco e avvolgente. Ideale come piatto saporito e bilanciato, viene solitamente servito accompagnato dal riso, per un pasto confortante e bilanciato. L’uso del timo e del basilico fresco aggiunge una nota erbacea che equilibra la ricchezza del guanciale.
- Portate a ebollizione dell’acqua salata e lessate i pomodori per 5 minuti.
- Scolateli, pelateli e privateli dei semi, poi tagliateli a pezzetti.
- Affettate il guanciale e fatelo rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungete i pezzi di pollo e soffriggete per 30 minuti, insaporendo con sale, pepe e un pizzico di timo fresco.
- Una volta cotti, rimuovete i polli e teneteli da parte.
- Nella stessa padella, fate appassire lo scalogno con un filo d’olio d’oliva.
- Unite i pomodori e il basilico, quindi fate cuocere per 10 minuti, correggendo di sale e pepe a piacere.
- Infine, incorporate il pollo nel sugo e mescolate bene per far assorbire il sapore.
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