La ricetta Pollo alla salentina, un piatto tipico della cucina pugliese, è un esempio di arte culinaria che ci trasporta nella suggestiva terra di Puglia. La combinazione di ingredienti freschi e rustici, come aglio, pomodori e olive, dà vita a un sapore intenso e sapido che sa di mare e terra. Questo delizioso piatto è generalmente servito in estate, quando le giornate sono lunghe e calde, e viene gustato in compagnia di amici e familiari.
- Prendete un pollo intero, pulito e spolpato, e fatevi un taglio sulla parte interna per farlo insaporire.
- Soffriggete un paio di spicchi d’aglio con un filo d’olio e un cipollotto rossa, poi aggiungete un paio di capperi tritati e un ricciolo di rosmarino.
- Unite il pollo alla casseruola e insaporitelo con sale, pepe e una punta di limone.
- Aggiungete un bicchiere di vino e un paio di pomodori freschi, tagliati a dadini.
- Chiudete la casseruola con un coperchio e fate cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché il pollo è ben cotto.
- Infine, servite il Pollo alla salentina caldo, accompagnato da una varietà di contorni come patate arrosto o risotto alla primavera.
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