La ricetta Pollo alla romana è un classico dell‘Italia Centrale, in particolare della regione Lazio. Questo piatto è una giusta rappresentazione delle tradizioni culinarie romane, con i suoi sapori spaziali e i suoi profumi inconfondibili. Di solito viene servito come secondo piatto, combinato con contorni come patate arrosto o verdure grigliate.
- Taglia la cipolla e lo scalogno in piccoli pezzi e soffrigli in un po’ di olio; aggiungi il pepe macinato e solleva il tutto con un cucchiaio.
- Cuci il pollo in pezzi medi con sale e pepe, poi aggiungi il vino bianco e cuoci fino a quando il liquido non si è dissolto completamente.
- Aggiungi i peperoni tagliati a pezzetti e i pomodori freschi pelati; amalgama bene il tutto e cuoci per circa 30 minuti.
- Fine il tutto con un po’ di olio e servisci caldo.
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