La ricetta Pollo alla romana è un classico della cucina italiana. Originario della regione Lazio, questo piatto rappresenta la vera quintessenza della tradizione culinaria romana: semplice, gustoso e ricco di sapore. La sua semplicità risiede nell’utilizzo di ingredienti pochi ma genuini, come pollo, pomodori e aromi freschi. Il piatto si caratterizza per una salsa di pomodoro delicata e saporita, capace di avvolgere la carne in un abbraccio di gusto. Si gusta tipicamente in compagnia, nei giorni di festa o semplicemente per una cena familiare.
- Tritare finemente la cipolla.
- Scaldare l’olio d’oliva extra-vergine in un tegame capiente e rosolare la cipolla tritata fino a renderla dorata.
- Aggiungere il pollo tagliato a pezzi e rosolare su tutti i lati finché non sarà ben dorato.
- Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e continuare la cottura per qualche minuto.
- Sfumate con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
- Unire i pomodori maturi tagliati a pezzetti, il sale, il pepe e il sugo.
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per almeno 40 minuti, coprendo con un coperchio.
- Durante la cottura, mescolare di tanto in tanto il pollo e la salsa.
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