La ricetta Pollo alla romana è un classico della cucina italiana, tipico della regione Lazio, che vanta antiche origini. Il piatto si caratterizza per un mix di sapori freschi e robusti: il pollo si sposa armoniosamente con il dolce dei pomodorini, l’amaro dei peperoni e il sentore deciso della cipolla. Si narra che la ricetta nacque proprio a Roma, per sfruttare al meglio gli ingredienti stagionali e portare un tocco di colore e sapore ai pasti semplici.
- Taglia la cipolla a dadini e soffriggila in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi i peperoni gialli tagliati a listarelle e fai rosolare per qualche minuto.
- Condisci con pepe e sale, poi sfuma con il vino bianco.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Aggiungi il pollo tagliato in pezzi e cuoci fino a quando non sarà dorato e cotto.
- Servi caldo.
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