La ricetta Pollo alla marocchina speziato al forno è un piatto originario del Marocco, noto per la sua ricchezza di sapori e profumi esotici. Questo delizioso pollo all’aragosta, accompagnato da patate novelle e albicocche, è tipico della cucina marocchina, dove viene gustato spesso durante i merendine e le cene con la famiglia. Il pollo alla marocchina è un classico della gastronomia araba, che rispecchia la rinomata ossessione del popolo per la preparazione di piatti con profumi intensi e sapori complessi.
Per preparare questo delizioso Pollo alla marocchina speziato al forno si devono seguire i passaggi seguenti:
- Sfregare il pollo e lasciarlo marinare per almeno mezz’ora in un misto di aceto, spezie, sale e scorza di limone, prima di friggerlo in olio d’oliva extra-vergine.
- Tagliare le patate novelle a cubetti e farle cuocere in una casseruola con olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo anche cipolla rossa e prezzemolo tritato.
- Ancora aggiungere la uvetta e le albicocche tagliate a metà al composto di patate e cuocere fino a quando sono tanto cotte da essere facilmente affettate.
- Mettere il pollo sul fondo di una teglia da forno, aggiungere una quantità abbondante del composto di patate al centro di ogni pezzo di pollo e completare con uno spicchio di limone e alcune foglie di prezzemolo tritate.
- Mettere il tutto al forno, a temperatura moderata per circa 35-40 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e la salsa è leggermente carbonizzata e dorata.
- Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
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