La ricetta Pollo alla diavola con patate è un classico della cucina italiana che unisce sapori intensi e piccanti con una semplice presentazione. Originario del centro-sud Italia, questo piatto è tradizionalmente gustato durante le riunioni informali o le serate estive con gli amici. Il suo nome deriva dalla presenza del peperoncino, che dona un tocco di piccante “diavolesco”.
- Tritate finemente la cipolla e lo scalogno, poi soffriggeteli in olio d’oliva fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete il peperoncino tritato e fate cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungete il pollo tagliato a pezzi e fate cuocere fino a quando non è dorato su tutti i lati.
- Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete il brodo, il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche (timo, origano e prezzemolo), il sale e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, e fate cuocere per altri 20-25 minuti, o fino a quando le patate non sono tenere.
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