La ricetta Pollo alla cacciatora nel saccoccio è un modo originale e gustosissimo per cucinare questo classico. Il pollo si cuoce nel suo vapore, infondendosi con aromi di erbe fresche e il dolce piccante dei pomodori, creando un piatto saporito e leggero allo stesso tempo.
La ricetta prevede di servirlo con un contorno di pane, perfetto per accompagnare il sugo denso e aromatico.
- Preparare il pollo eliminando pelle, interiora e parti eccessive di grasso.
- Melezzare salvia, rosmarino, alloro, timo, peperoncino, aglio e sale grosso. Inserire il trito all’interno del pollo.
- Spellare i pomodori perini, eliminare semi e acqua e tagliarli a cubetti piccoli.
- Condire i pomodori con olio, sale, erba cipollina, aglio a fettine e origano fresco, lasciando riposare.
- Condire il pollo con i pomodori, inserirlo nel saccoccio insieme alle olive nere.
- Chiudere il saccoccio con il laccetto e preriscaldare il forno a 200°.
- Appoggiare il saccoccio su una teglia bassa e infornare per 40-45 minuti.
- Prendere il pollo dal saccoccio e porzionarlo. Servire con il sugo o ripassarlo sotto il grill per 15 minuti.
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